Sylvain Garms nous livre avec un peu d’espièglerie et beaucoup d’affection les clés de la Forge Moderne à Pau. Un ancrage familial en Béarn, entre ville et montagne. Un petit tour en Californie pour voir du pays. Et un retour aux sources pour imaginer en Béarn un lieu haut en couleurs, où la créativité côtoie la convivialité. Un endroit vivant, vibrant, festoyant ouvert à tous. Quand les racines béarnaises viennent se teinter d’influences nombreuses. La Forge Moderne est un projet qui s’inscrit dans une trajectoire patrimoniale et familiale au service du Béarn d’aujourd’hui. Audacieux et dynamique.
